Тези питки са  приятно мекички  ,  вкусни и  въздушни  и може да ги приготвите и без плънката . Ако ги направите   обаче с пълнежа , който ви предлагам  стават истинско богато и пълноценно ястие . Не пропускайте да им се насладите с любимата ви напитка .

     ПРОДУКТИ ( за 12 броя ) :

    за питките :

– 500 грама брашно

– 290 мл . прясно мляко , топло

– 75 грама краве масло , студено

– 50 грама захар

– 7 грама суха мая

– 8 грама сол

– 1 жълтък + 2 – 3 супени лъжици прясно мляко ( за намазване )

за плънката :

– 3 – 4 супени лъжици олио

– 1 / 2 глава лук

– 1 малък морков

– 4 – 5  култивирани гъби печурки

– 100 грама кайма

– 3 триъгълничета топено сирене

– кимион , черен пипер и сол – на вкус

– малко  клонче мащерка ( по желание )

ПРИГОТВЯНЕ :

В купата на кухненски робот сложете топлото мляко ( но не горещо ) , заедно със захарта и маята . Разбийте на ниска скорост до смесване на съставките.   Може да приготвите тестото и с обикновен ръчен миксер . Постепенно прибавете пресятото заедно със солта брашно . Накрая добавете студеното масло  нарязано на кубчета и увеличете скоростта ( на средна степен ) на робота или на миксера  до поемане на маслото . Доомесете тестото с ръце върху леко набрашнена повърхност . Прехвърлете го в купа , намажете го отгоре съвсем леко с олио и покрийте със свежо фолио за съхранение . Оставете на топло за 1 час да втаса .

През това време пригответе плънката . Загрейте олиото в съд на котлона . Сложете нарязания на ситно лук . Щом стане прозрачен прибавете ситно нарязаните гъби и моркова . Оставете да омекнат ( на среден огън ) , като бъркате отвреме – навреме . Прибавете каймата , раздробете я с дървена лъжица .Щом покафенее , прибавете подправките и разбъркайте .

Разделете втасалото тесто на еднакви топчета с тегло около 65 грама . Всяко топче разточете на кръг с диаметър 10 – 12 сантиметра . В средата сложете по малко парченце топено сирене , а върху него по лъжица от плънката . Прищипете двата края на тестото , после още веднъж от другата страна . С дланите леко оформете кръгла форма .

Подредете питките в намаслена тава на разстояние една от друга . Сложете съда на топло място и оставете за половин час да увеличат обема си .

Загрейте фурната на 200 градуса . Намажете всяка питка със смес от жълтъка и млякото ( внимавайте да не са студени ) .

Печете за 7 – 8 минути до образуване на златиста коричка . След това покрийте тавата с алуминиево фолио , намалете градусите до 180 и печете още 40 – 45 минути .

Поднесете топли и добър апетит !