Обичам всякакви палачинки – сладки и солени, малки и големи.   Днешните са малки, сладки и с аромат на портокал. Палачинки се приготвят в цял свят, в различните култури имат свои специфики. В някои страни има дори “ палачинков ден“. Сигурна съм, че във всеки дом има любима рецепта за палачинки. Опитайте и тази!

ПРОДУКТИ ( за 7 палачинки с диаметър 10 см. ):

за палачинките:

– 150 грама брашно

– 1 чаена лъжичка бакпулвер

– 20 грама кристална захар

– щипка сол

– 2 яйца ( размер L )

– 150 мл. прясно мляко

– 100 мл. прясно изцеден портокалов сок ( от 2 портокала )

– 30 грама разтопено масло + 15 грама за намазване на тигана

за гарниране:

– 150 грама сирене рикота

– 30 грама пудра захар

– 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора

– пресни къпини

ПРИГОТВЯНЕ:

За крема за гарниране  в купа разбъркайте рикотата с портокаловата кора и пудрата захар. Поставете в хладилник.

За палачинките  смесете сухите съставки – брашното, захарта, бакпулвера и солта. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. В съд разбийте с вилица жълтъците, прибавете последователно млякото, портокаловия сок и разтопеното и леко охладено масло. Отделно в чист и сух съд разбийте белтъците с миксер до сняг. Към жълтъчната смес прибавете сухите съставки и разбъркайте. Накрая добавете разбитите белтъци и още веднъж разбъркайте внимателно. Намажете  тиганче с диаметър на дъното 10 см.  с малко масло и поставете на среден огън. Сипете 3 супени лъжици от сместа в тигана. След 2 – 3 минути обърнете от другата страна. Трябва да се получи златист цвят на палачинката. По същия начин пригответе останалите палачинки. Поднесете с крема от рикота, още портокалови корички, къпини и листенца свежа мента по желание.

Да ви е сладко с малките и вкусни портокалови палачинки!

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При споделяне на рецептата в медийното пространство е задължително даването на линк към рецептата в блога!