Да , да , да – пак чийзкейк , правилно сте прочели , но това е положението . Обичам чийзкейка не само заради приятния сладко – солен вкус , а и заради това , че този десерт дава възможност за различни импровизации . И тъй като е зима ( и то истинска снежна ) реших , че е подходящо да приготвя чийзкейк с портокали . Той внесе аромат , вкус и настроение в моя дом .
За истински красив завършен вид украсих със захаросани портокалови резенчета .
ПРОДУКТИ ( за форма с махащи се стени с диаметър 18 – 20 см . ) :
за стените и основата :
– 250 грама меки бисквити
– 1 супена лъжица тъмно какао
– 1 чаена лъжичка смесена подправка за меденки ( канела , карамфил , джинджифил , кардамон , бахар и индийско орехче )
– 125 грама краве масло
за чийз пълнежа :
– 350 грама сирене “ Филаделфия “
– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
– 50 мл . прясно изцеден сок от портокал
– 1 консерва ( около 400 грама ) подсладено кондензирано мляко
– 10 грама желатин
за украсата :
– 1 портокал
– 200 грама кристална захар
– 80 мл . вода
– 50 – 60 мл . сладкарска сметана
– 1 / 2 чаена лъжичка подправка за меденки
ПРИГОТВЯНЕ :
За основата и стените начупете бисквитите и ги смелете до ситни трохи .
Прибавете какаото и смесената подправка и разбъркайте добре .
Разтопете маслото и оставете леко да се охлади . С малка част от него намажете с четка дъното и стените на формата . Останалото масло изсипете върху бисквитените трохи и енергично разбъркайте , за да се поеме изцяло .
Част от сместа разстелете по дъното на формата , а останалата по стените й . Оформете тънки и гладки стени с помощта на чаша . Прехвърлете в хладилник , докато приготвите крема .
За крема разбийте сиренето с миксер за 1 – 2 минути , добавете ванилията и портокаловия сок .
Постепенно прибавете кондензираното мляко и продължете да разбивате до гладка смес .
Прехвърлете купата на водна баня ( внимавайте дъното на съда да не докосва водата ) . Загрейте леко и добавете желатина . Разбъркайте добре , за да се разтопи . Махнете от огъня , оставете леко да се охлади и изсипете във формата . Оставете в хладилник за 2 – 3 часа да се стегне добре .
За украсата измийте много добре портокала с гореща вода .
Нарежете на тънки кръгчета .
В касерола загрейте захарта и водата , бъркайте докато захарта се стопи .
Прибавяйте по две портокаловите резенчета , оставете да поврят 1 – 2 минути на слаб огън .
Извадете внимателно и поставете върху хартия за печене .
Освободете чийзкейка от формата . Може да подпомогнете процеса като обвиете дъното и стените на формата с кърпа за няколко минути . Предварително кърпата намокрете с гореща вода и изцедете .
Шприцовайте с разбита сметана по края на чийзкейка , наредете портокаловите резенчета и поръсете леко с подправката .
Готови сте да поднесете тази зимна приказка !
Рецептата , текста и снимките са авторски ! Моля , спазвайте закона за авторското право !
8
Вашият коментар