Предлагам ви  едно вкусно  меню от основно ястие и десерт , което е подходящо за всеки празничен повод . Овчарският пай е популярно ястие в северна Англия и Шотландия , а напоследък и у нас . Традиционно се приготвя с картофи и овче или агнешко месо . Рецептата , която ви предлагам съм адаптирала от шеф готвач Марко Пиер Лайт .

Кексът е по рецепта на новото списание на нашия пазар “ Gourmet “ . Той дължи деликатния си вкус на съчетанието от банани , какао и ядки .

ОВЧАРСКИ ПАЙ

     ПРОДУКТИ : ( за 6 порции )

– 2 – 3 супени лъжици олио

– 1 глава кромид лук

– 4 скилидки чесън

– 400 грама кайма смес ( свинско и телешко месо )

– 1 супена лъжица брашно

– 1 супена лъжица доматено пюре

– 1 супена лъжица сос “ Уорчестър “

– 200 мл . вода

– 3 стръка магданоз

– сол и черен пипер – на вкус

– 600 грама картофи

– 1 морков

– 3 жълтъка

ПРИГОТВЯНЕ :

Обелете картофите и моркова , нарежете ги на едри парчета , поставете в огнеупорен съд , покрийте ги с вода и ги сложете да се сварят .

През това време пригответе сместа с каймата . Загрейте олиото , прибавете ситно нарязаните лук и чесън . Бъркайте често до прозрачност на зеленчуците . Добавете каймата , раздробете я с дървена лъжица . Оставете на среден огън до покафеняване , около 10 – 15 минути при непрекъснато разбъркване . Сипете брашното , соса , доматеното пюре и водата . Разбъркайте добре и оставете на огъня докато водата се поизпари . Подправете на вкус със сол и черен пипер и ситно нарязания магданоз . Свалете от котлона .

Отцедете водата от сварените картофи и моркова . Отделете моркова и един картоф . Намачкайте с преса останалите топли картофи  , прибавете два жълтъка и продължете да намачквате до гладко пюре .

Нарежете отделените морков и картоф на едри кубчета .

В тавичка или керамична форма сложете сместа с каймата , върху нея равномерно поставете кубчетата морков и картоф .

Изсипете цялото картофено пюре отгоре  и го загладете с помощта на шпатула . По желание може да направите някои орнаменти .

Изпечете овчарския пай за около 20 – 25 минути на 200 градуса . 5 минути преди да изключите фурната намажете пая с останалия жълтък , който предварително сте разбили добре с вилица .

Оставете ястието до сервиране във фурната .

КЕКС С БАНАНИ И КАКАО

ПРОДУКТИ :

– 4 узрели банана

– 100 грама масло

– 120 грама кафява захар

– 1 яйце

– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

– 1 чаена лъжичка сода бикарбонат

– 140 грама брашно

– 50 грама тъмно какао на прах

– 80 грама орехови ядки

за украса :

–  плодове по избор

ПРИГОТВЯНЕ :

Разтопете маслото и оставете леко да се охлади . Разбийте бананите в блендер до гладко пюре . В купа разбъркайте маслото , бананите , захарта , яйцето и ванилията .

Пресейте брашното , какаото , содата и солта и ги смесете в друг съд .

Прибавете сухите съставки към течните на няколко пъти като разбърквате до еднородност . Не се притеснявайте  за това , че сместа не е много гладка .

Намажете с масло дъното и стените на  продълговата кексова форма с дължина 26 см. Изсипете сместа и поръсете със счуканите на едро орехи .

Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около час “ до суха клечка“  . Ако кексът започне да хваща коричка покрийте с алуминиево фолио .

Украсете по желание !

С тази рецепта може да си направите и симпатични , сладки мъфини .

                                                                                                   Романтични и незабравими празници !