Много шоколадова , вкусна и интригуваща – тази торта е като магнит за шокоманиаците . Идеална е за празници .Тънки какаови платки се редуват с двойно шоколадов крем – истинска наслада за очите и небцето . Тази торта носи екзотичното име “ Принцът на Замунда “ .

Сърдечно благодаря за рецептата на един отличен кулинар – моята вуйна Калина .

ПРОДУКТИ :

за платките :

– 4 яйца

– 150 грама кристална захар

– 1 прахче ванилия

– 200 мл. олио

– 250 грама брашно

– 50 грама какао

– 200 мл . прясно мляко

– 10 грама бакпулвер

за масления крем :

– 250 грама краве масло

– 80 грама пудра захар

– 25 грама какао

за шоколадовия крем :

– 500 мл . прясно мляко

– щипка сол

– 3 супени лъжици захар

– 70 грама натурален шоколад

– 1 супена лъжица какао

– 2 пълни супени лъжици брашно

– 1 прахче ванилия

     ПРИГОТВЯНЕ :

на платките :

Можете да използвате 24 – 26 см . форма за печене . Ще получите 7 – 8 платки .

Изрежете от хартия за печене 8 кръга с големината на формата .

Разбийте яйцата на пяна . Добавете постепенно захарта , ванилията и олиото  , при непрекъснато разбиване с миксер .

Отделно смесете брашното , какаото и бакпулвера . Добавете ги към първата смес , като редувате суха смес с прясно мляко ( малко суха смес , малко мляко ) , при непрекъсната  работа с миксер . Разбийте добре .

Поставете 1 кръг хартия за печене върху дъното на формата . Изсипете 3 – 4 големи супени лъжици от сместа и загладете добре . Сместа трябва да е на тънък слой . Печете платките една по една в предварително загрята на 180 градуса фурна за 8 – 10 минути . Наблюдавайте ги , тъй като бързо се изпичат . Удобно е , ако имате две еднакви форми , докато се пече едната платка , може да приготвите следващата .

След като ги извадите от фурната , обърнете ги върху плоска чиния , махнете хартията и ги оставете да изстинат . Не ги слагайте една върху друга !

на шоколадовия крем :

В 150 мл . затоплено мляко разтворете брашното и какаото . Разбийте  , не трябва да има бучици .

В малка тенджерка изсипете останалото мляко заедно с захарта , начупения шоколад и щипка сол . Разбъркайте до хомогенност . След като заври добавете разтвореното в мляко брашно и какао . Варете крема при непрекъснато бъркане до сгъстяване . Получава се не много гъст крем . Махнете от огъня и оставете напълно да се охлади . Периодично разбърквайте , за да не хване коричка .

на масления крем :

В купа нарежете мекото масло , добавете пудрата захар и какаото . Разбийте до пухкав крем .

Смесете двата крема , като прибавяте по малко от охладения шоколадов към масления и едновременно разбивайте с миксер .

сглобяване на тортата :

Разделете крема на две части . Сложете една платка върху тортена чиния . Намажете я с крем . Кремът трябва да е на тънък пласт  , колкото да покрие платката . Сложете друга платка , отново крем и завършете с платка . С останалата половина от крема покрийте тортата отгоре и отстрани . Сложете в хладилника за една нощ .

Ако желаете тортата да е съвсем равна и стегната – направете като мен . Сглобете я в ринг , оставете я за една нощ в хладилник , а на другия ден я измажете отгоре и отстрани и върнете в хладилника за 1 час .

Чаша “ Бейлис “ е прекрасно допълнение към “ Принцът на Замунда “ !

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването и споделянето на рецептата в  медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !