Имах удоволствието да прекарам няколко дни в сърцето на Родопите.  Опитах много традиционни за този край ястия и научих рецепти за някои от тях. Във всеки ресторант около язовир Доспат ще ви предложат пъстърва. Най – често приготвена в тиган или на скара. Може да си закупите и прясна пъстърва, която сами да си приготвите, а ако сте рибари да изпитате удоволствието и да си я уловите. Язовир Доспат е един от големите язовири в България и е богат на различни видове риба. Ще ви предложа лесна рецепта за пъстърва по родопски. Бързо се приготвя, с малко продукти, а резултатът е вкусно и здравословно ястие.

   ПРОДУКТИ:

– 2 големи пъстърви, около 1 кг.

– 200 грама дребни печурки

– 5 стръка магданоз

– 60 грама масло

– 150 мл. сухо бяло вино

– сол и черен пипер

– лимон, за сервиране

 ПРИГОТВЯНЕ:

Изчистете и измийте добре рибата, след което подсушете. Поръсете отвън и отвътре със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и оставете да се овкуси за 15 минути. Разтопете маслото на слаб огън, измийте магданоза и нарежете на ситно. Намажете с малка част от маслото подходяща тава за печене и поставете пъстървата. Сложете от магданоза в коремните кухини, а останалата част поръсете върху рибите. Залейте с виното и останалото разтопено масло. Почистете гъбите, леко посолете и поставете в тавата при рибите. Печете на 200 градуса около 30 минути. По време на печенето, полейте пъстървите един, два пъти с отделения сос и разбъркайте гъбите.

Сервирайте с варени картофи или друга гарнитура по желание. Украсете с още малко свеж магданоз и не забравяйте и лимон. Поднесете с изстудено бяло вино и се насладете на вкусна пъстърва по родопски!

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При използване на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!