Този десерт съдържа сочни и ароматни малини.   Той е чудесно допълнение към чаша димящо кафе. Може да го предложите на празнична трапеза, но е подходящ и за лека почерпка. И в двата случая ще изчезне светкавично, заради прекрасния си вкус и аромат.

ПРОДУКТИ ( за форма с размери 15 х 23 см. ):

за кексовата смес:

– 100 грама краве масло

– 120 грама кристална захар

– 1 пакетче ( 8 грама ) ванилова захар

– 2 яйца

– 120 грама брашно

– 30 грама царевично нишесте

– 1 чаена лъжичка бакпулвер

– щипка сол

– 80 грама кисело мляко

още:

– 100 грама пресни малини

– 1 чаена лъжичка царевично нишесте

– 1 супена лъжица захар

за малиновата заливка:

– 240 грама замразени малини

– 4 супени лъжици захар

– 2 чаени лъжички царевично нишесте

за украсата:

– 120 грама сладкарска сметана

– семена мак

ПРИГОТВЯНЕ:

За кексовата смес разбийте добре маслото с обикновената и ванилова захар. Прибавете едно по едно яйцата, като след всяко разбивате добре. В купа смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта. Към маслено – яйчната смес добавяйте на части от сухата смес, като редувате с киселото мляко. Разбивайте до пълно смесване на продуктите.

Измийте малините. Наредете ги върху кухненска хартия и изчакайте да изсъхнат. Смесете ги внимателно с нишестето и захарта.

Намажете формата с масло и поръсете с брашно, отстранете излишното. Изсипете кексовата смес във формата, загладете и подредете равномерно малините отгоре. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до суха клечка. Извадете от фурната сладкиша и оставете да изстине във формата.

За малиновата заливка сложете в малък съд на котлона замразените малини. Добавете захарта и  бъркайте постоянно, докато сместа заври. Разтворете нишестето в малко студена вода и го добавете. Варете до сгъстяване. Отстранете от котлона и оставете малиновата заливка да изстине.

Разбийте с миксер на висока скорост охладената сметана.

Извадете сладкиша от формата, намажете с четка от малиновата заливка. Отгоре сложете с лъжица разбитата сметана и поръсете със семенцата мак.

Поднесете сладкиша с малини заедно с останалата част от малиновата заливка и чаша кафе!

Всички снимки и текстове към тях са авторски!