Любимият ми есенен сладкиш е с тиква и червени боровинки.Той е много вкусен, сочен, мек и ароматен. Червените боровинки му придават приятна леко кисела нотка и се получава чудесна комбинация със сладката тиква. Уханието на  канела,  джинджифил и тиква се усеща още при печенето. Когато го опитате, ще искате да го направите отново.

ПРОДУКТИ (за форма с размери 23х33 см.):

– 320 грама тиквено пюре

– 4 яйца

– 350 грама захар

– 200 мл. олио

– 380 грама брашно за сладкиши

– 2 чаени лъжички сода бикарбонат

– 2 чаени лъжички канела

– 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах

– 1/2 чаена лъжичка сол

– 200 грама пресни червени боровинки

– пудра захар, за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ:

За тиквеното пюре нарежете почистена тиква на парчета. Всяко парче завийте в алуминиево фолио и сложете в подходяща тава. Печете тиквата на 250 градуса за около 40 – 50 минути, до готовност. Оставете да се охлади, махнете фолиото. Претеглете 320 грама и пасирайте до гладкост.

За сладкиша загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе тавата за печене като леко намажете дъното с масло и поставите хартия за печене, така че да излиза извън съда, за по – лесно изваждане на изпечения сладкиш.

В купа сложете тиквеното пюре, захарта, яйцата и олиото. Разбийте с миксер на висока скорост за 3 – 4 минути, колкото да се хомогенизират продуктите. В отделен съд пресейте брашното, прибавете подправките – содата, канелата, джинджифила и солта и разбъркайте. Добавете сухата смес на части в купата, като разбърквате със силиконова шпатула. Разбърквайте, докато брашното се поеме. Прибавете 2/3 от измитите и подсушени боровинки и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Прехвърлете сместа в подготвената тава, заравнете и наредете отгоре останалите боровинки. Печете около 45 – 60 минути, докато клечка забодена в средата на сладкиша излезе чиста. Не го препичайте, за да остане по – сочен. Оставете да се охлади и по желание поръсете с пудра захар.

Сладкиша може да съхраните до 5 дни в затворена кутия на стайна температура.

Направете си този лесен, ароматен и сочен сладкиш с тиква и червени боровинки и подсладете есента!

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При използване на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!