Тези охлювчета приготвих с любимия ми ароматен малинов конфитюр.Те са леко хрупкави и с превъзходен вкус, допълнително обогатен с шамфъстък. Тестото съдържа два вида мазнина, което го прави с чудесна текстура и лесно за работа. В него няма захар, ако обичате по – сладки лакомства веднага след като извадите охлювчетата от фурната ги оваляйте в пудра захар. Разбира се, може да използвате друг вид конфитюр или мармалад и друг вид ядки, според вашите предпочитания.

ПРОДУКТИ (за около 30 броя):

– 100 грама свинска мас

– 100 грама краве масло

– 200 грама заквасена сметана, 20%

– 400 грама брашно

– 1 чаена лъжичка бакпулвер

допълнително:

– около 400 грама малинов конфитюр

– 50 грама шамфъстък

ПРИГОТВЯНЕ:

1. В купа сипете разтопената и леко охладена мас и разтопеното и леко охладено масло. Добавете заквасената сметана и разбъркайте с телена бъркалка до гладкост.

 2. Прибавете брашното, смесено с бакпулвера и омесете меко тесто. Не го месете много, само колкото да се оформи на топка. Разделете го на две части. Всяка част увийте във фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник за 2 часа (може да съхранявате тестото в хладилник до 48 часа)

3. Върху леко набрашнен плот разточете едната част от тестото на правоъгълник с дебелина около 3 мм. Намажете с половината конфитюр, поръсете със смлян шамфъстък. Завийте на руло. С помощта на конец нарежете кръгчета с дебелина около 0.5 см. Подредете ги в тава върху хартия за печене на малко разстояние едно от друго. По същия начин пригответе и другата част от тестото.

4. Печете сладките охлювчета в предварително загрята на 180 градуса за 20 – 25 минути, до леко порозовяване. Готовите сладки прехвърлете върху решетка до пълно охлаждане. Веднага след изваждане от фурната, те са много меки и нежни, след охлаждане стават леко хрупкави и много вкусни.

Сладките охлювчета с конфитюр са чудесни за лека закуска, когато се поднесат с чаша горещо кафе, чай или мляко.

Всички снимки и текстове са авторски! При използване на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство, моля посочвайте линк към рецептата в блога!