Обожавам сладкото от тези малки горски сини плодчета. То може да се консумира самостоятелно или като допълнение към много десерти – палачинки, чийзкейкове, торти, сладоледи, а също към печени меса, кюфтенца и сирена. Със своя аромат и вкус сладкото от боровинки е любимо на мнозина. Не се приготвя трудно, заслужава си да го направите. В студените  зимни дни то ще ви напомня за лятото и прекрасните ни гори.

ПРОДУКТИ:

– 2 кг. черни боровинки

– 2 кг. кристална захар

– 1 и 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина

ПРИГОТВЯНЕ:

Почистете и измийте плодчетата. В голяма купа редувайте плод и захар, като завършите със захар. Поставете в хладилника за една нощ. На другия ден прехвърлете боровинките  с отделения сироп и захарта в голяма тенджера и варете на среден огън до завиране. Намалете огъня и продължете варенето още един час. Разбърквайте често и премахвайте образувалата се пяна с решетъчна лъжица. Махнете от огъня и оставете сладкото на стайна температура за 5 – 6 часа ( по този начин захарта ще премине в плодчетата и няма да им позволи да се свият ). Поставете отново на слаб огън и варете още около час. Проверете готовността с капка от сиропа върху чинийка – тя не трябва да се разлива. Прибавете лимонената киселина, варете още 5 минути и отстранете от огъня. Още топлото боровинково сладко насипете в измити и подсушени буркани. От тази доза ще получите 1кг. и 800 грама сладко.

Всички снимки и текстове към тях са авторски!