Гръцката кухня е богата на вкусове и аромати, а и много здравословна.  Голямото разнообразие от ястия с риби и морски дарове, от прекрасни свежи салати и разбира се от тестени изделия са нещо от което не бива да се лишаваме. Ако Гърция и топлото море ви липсват, ако мечтаете да сте на слънчев гръцки остров или в китно селце, ви пожелавам това скоро да се сбъдне, а дотогава поканете Гърция на трапезата си и пригответе нещо традиционно за страната, като спанакотиропита. На български питата е тестено изделие различно от баницата, но в Гърция „пита“ наричат и различни видове баници – спанакотиропита (баница със спанак и сирене), спанакопита (баница със спанак), тиропита (баница със сирене), колокитопита (баница с тиква), котопита (с пилешко месо) и други. Приготвянето на спанакотиропитата е истинско удоволствие, а вкусът няма да ви разочарова. Ако не намерите сирене „Фета“ използвайте друго гръцко сирене. Подправките придават несравним аромат, а фините хрупкави кори и богатата плънка ще ви доставят истинско удоволствие.

ПРОДУКТИ:

– 10 броя фини кори за баница

за плънката:

– 400 грама пресен спанак

– 1 глава лук

– 2 стръка магданоз

– 2 стръка копър

– 1/2 чаена лъжичка сол

– 1/2 чаена лъжичка черен пипер

– 350 грама сирене „Фета“

– 3 яйца

– 50 мл. зехтин

за намазване:

– 10 мл. зехтин

– 80 грама краве масло

  ПРИГОТВЯНЕ:

Измийте спанака и добре отцедете. Нарежете на едро. Прехвърлете в голяма купа, добавете наситнения лук, нарязаните на ситно листа магданоз и копър, подправките (ако сиренето е много солено, не слагайте сол). Прибавете натрошеното сирене, полейте със зехтина. Разбийте леко яйцата, добавете към плънката и хубаво разбъркайте.  Подходяща тава намажете със зехтин. Сложете една кора, сгъната на две, намажете леко с разтопено масло. Върху нея последователно сложете още четири сгънати кори, като всяка намазвайте с масло. Върху петата кора разпределете плънката със спанак и сирене. Покрийте с останалите сгънати пет кори, като всяка се маже с масло. С остър нож нарежете на парчета и намажете отгоре с четка с останалото масло. Печете спанакотиропитата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около час или докато корите се зачервят и станат хрупкави.

Забележка: Приготвих моята спанакотиропита в дълбока форма с размери 30 х 20 см. По ваша преценка може да я приготвите в по – широка тава и да не сгъвате корите, но ще се получи по – тънка пита.

Всички текстове към тях са авторски! При използване на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!