Този апетитен тарт ще ви пренесе към слънчевите брегове на Средиземно море. Представете си хрупкава коричка, със сочни домати, вкусни тиквички, фета сирене, ароматни маслини и прясна мащерка, всички хармонизиращи перфектно, за да създадат експлозия от вкусове. Тази типично лятна рецепта ме изкуши да я приготвя още сега. На пазара целогодишно има всякакви зеленчуци и не е проблем да се приготви по всяко време. Добре е да използвате домати „Рома“, които са по – малки и твърди и ще запазят формата си и зелени тиквички, които ще допринесат за красотата на тарта. Основата на този тарт се приготвя със зехтин, което е подходящо за вегани и вегетарианци. В такъв случай може да замените фета сиренето с ядково или соево сирене, а вместо пармезан да използвате малко галета. Непременно добавете стръкчета прясна мащерка за аромат, средиземноморска свежест и красота.

ПРОДУКТИ (за форма за тарт с d.23 – 25 см.):

за  основата:

– 300 грама брашно

– 1/2 чаена лъжичка сол

– 90 мл. зехтин

– 70 – 80 мл. вода

за пълнежа:

– 4 малки доматчета рома

– 1 малка зелена тиквичка

– 60 грама фета сирене

– 10 – 12 маслини

– 70 грама пармезан

– 1/2 чаена лъжичка сух риган

– 2 – 3 стръкчета прясна мащерка

– 2 супени лъжици зехтин

ПРИГОТВЯНЕ:

1. В купа сипете брашното, добавете солта и разбъркайте. Направете кладенче, в което сипете зехтина и водата. Замесете тесто, ако има нужда добавете още малко вода. Не е необходимо да месите дълго, една до две минути са достатъчни. Увийте тестото в стреч фолио и прехвърлете в хладилник за 60 минути.

2. Измийте и нарежете на тънки кръгчета доматите. Поставете ги върху кухненска хартия и леко посолете, така ще се премахне част от влагата в доматите. Измийте и нарежете тиквичката също на тънки кръгчета. Настържете пармезана.

3. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото с диаметър няколко сантиметра по – голям от този на формата. С помощта на точилка прехвърлете разточеното тесто във формата за тарт. Притиснете по дъното и стените. Изрежете излишното тесто. Надупчете тестото на няколко места с вилица.

4. Върху тестото разпределете 2/3 от настъргания пармезан. Наредете кръгчетата домати, като редувате с тиквичките. Поръсете с натрошеното сирене. Наредете обезкостените маслини, добавете останалия пармезан. Поръсете с риган, прибавете листенца прясна мащерка и полейте със зехтина.

5. Печете тарта в предварително загрята фурна на 190 градуса около 30 – 35 минути. Освободете от формата и поднесете. Може да се сервира и студен.

Средиземноморският тарт е еднакво вкусен, красив и здравословен!

Всички снимки и текстове са авторски! Моля, при използването на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство, посочвайте линк към рецептата в блога!