Понякога трябва да приготвите нещо лесно и различно като този тарт.  Предлагам ви апетитна и вкусна рецепта с нежна сьомга и здравословен спанак. Сьомгата е страхотна риба за тарт, поради относително високото съдържание на полезни мазнини, така че не се притеснявайте, че ще прегори отгоре. Кората от маслено тесто осигурява прекрасен вкус и лека хрупкавост. Приготвих я с по – голямо количество масло, което я прави по – вкусна, но тестото става по – трудно за разточване. Моят съвет е да оформите тестото направо във формата с ръце и да го охладите, докато приготвите пълнежа. Този път замених суровите яйца в пълнежа с варени и се получи много добре. Този тарт със сьомга и спанак е идеален за неделен брънч, лека вечеря през седмицата, пикник или среща с приятели.

ПРОДУКТИ (за форма с диаметър 24 см.):

за масленото тесто:

– 195 грама брашно

– 1/2 чаена лъжичка сол

– 130 грама краве масло

– 1 жълтък (размер L)

за пълнежа:

– 2 супени лъжици зехтин

– 1 глава лук

– 2 скилидки чесън

– 250 грама бейби спанак

– 200 мл. готварска сметана, 20%

– 100 мл. прясно мляко

– 200 грама филе от сьомга, без кожата

– 3 сварени яйца

– сол и черен пипер, на вкус

допълнително:

– 2 стръка пресен лук

  ПРИГОТВЯНЕ:

За масленото тесто пресейте брашното в купа, добавете солта и разбъркайте. Настържете студеното масло и добавете в купата. С помощта на пръстите на ръцете направете маслени трохи. Прибавете леко разбития жълтък и омесете тесто. Върху леко набрашнена повърхност разточете кръг и прехвърлете във форма за тарт (добър вариант е да използвате форма с махащо се дъно). Оформете тестото с ръце по дъното на формата, загладете с обратната страна на лъжица. Прехвърлете в хладилник, докато приготвите пълнежа (за около 30 минути). Загрейте фурната на 180 градуса. Извадете формата от хладилника, върху тестото поставете лист хартия за печене и „тежести“. Продават се специализирани топчета за печене, но ако нямате може да ползвате  зърна от варива – боб, нахут. Печете за 15 минути, след което махнете тежестите и допечете за още 10 – ина минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

За пълнежа в дълбок съд  загрейте зехтина на среден огън. Прибавете нарязания на ситно лук и наситнения чесън. Гответе до омекване и прибавете спанака. Разбъркайте и оставете спанака да омекне, след което сипете сметаната и млякото. Отново разбъркайте и увеличете леко огъня, за да се редуцира част от течността. Прибавете сьомгата, нарязана на парчета и оставете за минута, две на огъня. Опитайте и овкусете със сол и пипер, ако има нужда. Махнете от котлона и оставете леко да се охлади.

Върху охладената основа разпределете две от варените яйца, нарязани на кръгчета. Върху тях изсипете пълнежа. Добавете и останалото нарязано яйце. Поставете отново в загрята фурна на 180 градуса за  20  минути. Върху готовото ястие по желание добавете нарязан зелен лук.

Този тарт със сьомга и спанак може да поднесете топъл или студен със свежа салата и любими напитки!

Рецептата, всички снимки и текстове към тях са авторски! При използването на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!