Много шоколадова торта за любовта, без която не можем.   Приготвих я за празника Свети Валентин. Исках да създам наситено шоколадова торта, без да е тежка на вкус и резултатът е страхотен. Приготвих блат с шоколад и бадеми, без брашно, на вкус много подобен на брауни. Направих чийзкрем, който оцветих с розова бита сметана (нов продукт на нашия пазар). Украсих с борд от фондан и много целувки, за да има такива в този ден. Ягодите чудесно допълват целия ансамбъл и придават  леко кисела нотка. Тортата може да я приготвите по всякакъв повод и да зарадвате любими хора!

ПРОДУКТИ (за форма сърце или кръгла форма с диаметър 23 см.)

за блата:

– 150 грама бланширани бадеми

–150 грама натурален шоколад, 70%

– 125 грама краве масло

– 6 яйца, размер L

– 120 грама  светла кафява захар

– 10 грама тъмно какао на прах

– щипка сол

за крема:

– 300 грама крема сирене „Филаделфия“, оригинал

– 150 грама бял шоколад

– 4 чаши розова (бяла) бита сметана от флакон (вместимостта на чашата е 250 мл)

! Розовата сметана може да замените с бяла от флакон и да оцветите със сладкарска боя

   за украса:

– 200 грама червен фондан

– 5 грама царевично нишесте

– бели и розови целувки

– пресни ягоди

   ПРИГОТВЯНЕ:

За блата запечете бадемите на сух тиган за няколко минути, докато леко покафенеят. Махнете от огъня и оставете да се охладят. Смелете в чопър до фини трохи. В малък съд на водна баня разтопете начупения на парченца шоколад заедно с нарязаното на кубчета масло. Охладете до стайна температура. През това време отделете белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте белтъците в чиста и суха купа до гъст сняг. В друга купа сложете жълтъците и захарта и разбийте с миксер до побеляване и сгъстяване. Към жълтъчната смес прибавете на струйка охладения шоколад, при непрекъснато разбиване. Добавете какаото и щипката сол. Добавете на части смлените бадеми, като разбърквате със шпатула. Ще получите гъста смес. Прибавете 1/4 от разбитите белтъците, за да олекотите сместа. След това добавете и останалите белтъци, на няколко пъти, като разбърквате леко, за да не спадне сместа. Поставете хартия на дъното на формата, леко намажете с масло и поръсете с какао. Изсипете подготвената смес. Печете в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 40 минути. Проверете готовността на блата с клечка за зъби – забодете в средата, при изваждане трябва да е суха или с малко трохи. Оставете блата да изстине във фурната, при леко отворена вратичка.

За крема оставете крема сиренето за два часа на стайна температура. Начупете шоколада на парченца и го разтопете на водна баня, леко охладете. Разбъркайте крема сиренето до гладкост и по малко добавете разтопения шоколад. Добавете на части сметаната от флакона, като след всяка част разбърквате до еднородност на крема. Изсипете крема във формата върху блата, заравнете и сложете в хладилник за няколко часа или за една нощ.

 За да довършите тортата освободете я внимателно от формата. Разделете фондана на две части, разточете върху голяма дъска или плот поръсен с нишестето. Разточете две ленти с широчина 2 см. повече от височината на тортата. Увийте внимателно тортата с фондана, краищата слепете с малко вода. Добавете целувките и ягодите и сервирайте!

Тортата „Свети Валентин“ може да приготвите и в кръгла форма за всеки ваш празник и да оберете овациите!

Рецептата, снимката и текстовете към тях са авторски! При споделянето на рецептата в публичното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!