Да посрещнем есента с ароматна и вкусна торта. Тази торта е много медена – с мед в блата и в крема, с дъх на канела и кафе и с вкус на сочни смокини. Ако обичате меденки това е вашата торта, тя е със същия познат ви вкус и аромат. За тази цел блатовете не са сиропирани, кремът е лек и идеално се съчетава с пресните смокини и ядките.

ПРОДУКТИ ( за форма с диаметър 16 – 18 см. )

за блатовете:

– 170 грама брашно

– 1 чаена лъжичка бакпулвер

– 1/4 чаена лъжичка сол

– 1 чаена лъжичка канела

– 70 мл. зехтин

– 100 мл. течен мед

– 100 грама кристална захар

– 2 яйца ( размер М )

– 40 мл. вода + 1/2 чаена лъжичка нес – кафе

за крема:

– 250 мл. сладкарска сметана

– 500 грама сирене маскарпоне

– 4 супени лъжици мед

– 60 грама шам – фъстък

допълнително:

– 3 – 4 пресни смокини

– 20 грама шам – фъстък

ПРИГОТВЯНЕ:

За блатовете  загрейте фурната на 180 градуса. Смесете брашното, бакпулвера, канелата и солта. Направете в средата кладенче и добавете зехтина, меда, захарта и яйцата. Добавете и предварително приготвеното нес – кафе. Разбийте с миксер на ниска степен, докато се смесят продуктите, по дъното на купата не трябва да има залепнали мед и захар. Сместа разпределете по равно в три форми за еднократна употреба с диаметър 16 – 18 см. Предварително на дъното поставете хартия за печене. Намаслете леко хартията и стените на формите. Печете около 30 минути до суха клечка. Оставете блатовете в тавичките за 10 минути, извадете и поставете върху решетка.

Може да изпечете блата в една форма и след изпичане и охлаждане на стайна температура да разделите на три равни части.

За крема  разбъркайте с гумена шпатула маскарпонето и меда. В отделен чист съд разбийте охладената сметана и на части я прибавете към маскарпонето . Разделете крема на две части. Към едната прибавете смления шам – фъстък – тя ще бъде за слепването на блатовете. Другата половина от крема е за измазване на тортата отгоре и отстрани.

Сглобяване на тортата:  Върху десертна чиния поставете единия блат. Стегнете с ринг. Върху блата изсипете  половината от крема, който е за пълнеж на тортата ( с шам – фъстък ) и загладете . Поставете втория блат и отново крем. Завършете с третия блат и поставете медената торта в хладилник за една нощ. Поставете и крема за измазване в хладилник.  На другия ден освободете тортата от ринга и я измажете с предвидения за целта крем. Украсете с нарязаните пресни смокини и поръсете със смлян шам – фъстък.

Поднесете и се насладете се на тортата с мед и смокини и нека настъпващата есен да е спокойна, богата и топла!

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При използването на рецептата и споделянето й в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!