С тези рецепти ще ви отведа при очарователните щрауси.Може да ги посетите във фермата за щрауси в Долна Баня, на 70 км от София. Преживяването е незабравимо. Сред красива и спокойна природа се разхождат горди и любопитни представители на животинския свят. Собственичката на фермата ще ви запознае с всеки щраус, ще ви разкаже подробно за отглеждането им и ще отговори на всички ваши въпроси. Накрая ще имате възможност да храните някои от тях, да си направите снимки и видеоклипове. След вълнуващата среща може да се почерпите в ресторанта с ястия от щраусови яйца и месо, а в магазинчето може да закупите различни сувенири, пера, козметика и други. Също така може да си закупите щраусово яйце, както направих аз и да приготвите рецептите, които ви предлагам. Моето яйце тежеше 1250 грама. Щраусовото яйце може да се съхранява в хладилник до 6 месеца, а след като се счупи съдържанието може да се съхрани до седмица в затворен буркан, също в хладилник.

ФРИТАТА С БЕКОН И ГЪБИ:

Продукти ( за 4 порции ):

– 8 слайса бекон

– 1 червена чушка

– 250 грама култивирана печурка

– 250 грама кралска печурка

– 400 грама яйце от щраус ( приблизително 8 кокоши яйца )

– 50 грама настърган пармезан

– 2 супени лъжици олио + 30 грама масло

за гарниране: смесена италианска салата – рукола, бейби спанак, манголд

Приготвяне:

Загрейте дълбок тиган и леко намажете с олио. Запечете бекона от двете страни до хрупкавост. Извадете и поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината. В същия тиган добавете олиото и маслото. Сложете гъбите нарязани на филийки и чушката на кубчета. Гответе до готовност, около 10 минути, като разбърквате периодично. Махнете от огъня и прибавете начупения на парченца бекон. В купа разбийте с тел 400 грама от съдържанието на щраусовото яйце, прибавете пармезана и разбъркайте. Изсипете равномерно върху гъбите с бекона и чушката. Прехвърлете в загрята на 200 градуса фурна. Печете около 15 минути, докато яйцето стегне. Сервирайте с италианска салата и поднесете вашата фритата с бекон и гъби!

    ХЛЕБЕН ПУДИНГ С КАРАМЕЛЕН СОС

Продукти (за форма 30 х 20 см):

– 350 грама бял хляб (тостер), от предния ден

– 600 мл. прясно мляко

– 250 мл. млечна сметана, 30 %

– 200 грама захар

– 300 грама яйце от щраус (приблизително 6 кокоши яйца)

– 1 чаена лъжичка ванилова есенция

– 70 грама орехи пекан

– 120 грама стафиди

– масло, за намазване на формата

за карамеления сос:

– 100 грама млечна сметана, 30 %

– 100 грама тъмно кафява захар

– 100 грама краве масло

Приготвяне:

Нарежете хляба на кубчета (2 на 2 см.) и прехвърлете в намазана с масло правоъгълна форма. В тенджера загрейте млякото, сметаната и захарта. Щом захарта се разтвори, махнете от котлона и на струйка прибавете към лекото разбитото яйце от щраус. Добавете ваниловата есенция. Върху кубчетата хляб равномерно разпределете стафидите и накълцаните орехи. Залейте с млечно–яйчната смес. Печете в незагрята фурна за 50–60 минути. Ако пудингът се зачерви по време на печенето покрийте с фолио. Проверете със сух нож – пробийте в средата на пудинга, трябва да излезе сух.

На карамеления сос: В касерола сипете сметаната, прибавете захарта и маслото и загрейте на среден огън. Бъркайте постоянно до получаване на гладък карамелен сос. Сервирайте хлебния пудинг топъл или студен с каничка карамелен сос!

КЕКС С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО

  Продукти:

– 250 грама щраусово яйце (приблизително 5 кокоши яйца)

– 50 грама захар

– 50 мл. олио

– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

– 1 кутийка (397 гр.) подсладено кондензирано мляко

– 200 грама брашно за сладкиши

– 10 грама бакпулвер

– какао за поръсване

Приготвяне:

Яйцето се разбива със захарта с миксер на висока скорост за 10 – 15 минути. Добавя се на струйка олиото, след това кондензираното мляко. Намалява се скоростта на миксера и на части се добавя пресятото брашно с бакпулвера. Тестото се изсипва в продълговата или кръгла форма за кекс намазана с масло и поръсена леко с брашно. Ако желаете поръсете тестото плътно с какао. Формата се слага в предварително загрята фурна на 180 градуса. Пече се до суха клечка, около 50 минути. Готовия кекс се изважда и се оставя напълно да се охлади във формата. Нарежете вашия кекс с кондензирано мляко и поднесете с любима напитка!

С благодарност на ферма за щрауси Долна Баня!

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При използването на рецептите в медийното пространство е задължително даването на линк към рецептите в блога!