След като посетихме слънчева Африка, се отправяме към екзотична Азия.  Опитахме вкусно мароканско пиле, а днес ще ви запозная с лесно за приготвяне и не по – малко вкусно пиле от Филипините. Пиле „Адобо“ там е много популярна рецепта и има защо. За направата му се използват малко продукти и приготвянето му не отнема много време. Традиционно ястието се сервира с жасминов ориз, който отлично балансира вкусовете. Леко сладникавия вкус на пиле „Адобо“ се съчетава отлично с нежния вкус на жасминовия ориз.

ПРОДУКТИ:

– 4 пилешки бедра (горната част на пилешките бутчета)

– 80 мл. сладък соев сос

– 80 мл. ябълков оцет

– 1 чаена лъжичка черен пипер

– 5 скилидки чесън

– 1 глава лук

– 3 дафинови листа

–  60 мл. олио

– пресен кориандър, за поръсване

допълнително:

– жасминов ориз, за сервиране

ПРИГОТВЯНЕ:

1. В купа смесете соевия сос, оцета и черния пипер.

2. Добавете измитите и подсушени пилешки бедра и оставете да се мариноват за 20 минути.

3. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям и дълбок тиган. Добавете нарязания на полумесеци лук. Гответе на слаб огън, като често разбърквате, до карамелен цвят на лука. Ако лукът започне да залепва за съда, деглазирайте с 2 супени лъжици студена вода.

4. Когато лука е готов, прибавете наситнения чесън, дафиновите листа и гответе още 2 – 3 минути.

5. Преместете лука в края на тигана, а в празното пространство добавете останалото олио. Увеличете котлона на средна степен и оставете да загрее олиото.

6. Сложете пилешкото месо с кожата надолу. Разпределете върху него лука.  Оставете за 2 минути, за да хване приятен загар. Обърнете и добавете маринатата и вода,  до половината на пилето.

7. Намалете огъня, сложете капак на тигана и оставете ястието леко да къкри. Гответе около 30 минути или до готовност на пилешкото месо. През това време го обърнете веднъж.

8. Увеличете отново огъня, махнете капака и оставете ястието да поври, докато сосът се редуцира и стане по – гъст. Имайте предвид, че сосът ще се сгъсти още при изстиване.

9. Гарнирайте с  пресен, наситнен кориандър.

Ако искате да спазите традиционната рецепта за филипинско пиле „Адобо“, поднесете с жасминов ориз!

Всички снимки и текстове към тях са авторски!