Фланът е нежен , изискан и много приятен на вкус  десерт с кремообразна структура , подобен на нашия крем – карамел .Неговият вкус е по – наситен и с лек аромат на кафе . Може да го приготвите като цял десерт или в отделни купички . Моят съвет е да използвате съдове с гладки стени , като добър вариант е огнеупорното стъкло . Така по – лесно ще го обърнете и ще бъде по – красив . Ако го направите ви обещавам една пълна наслада за всички сетива .

ПРОДУКТИ :

за карамела :

– 150 грама захар

– 40 мл . вода

   за крема :

– 400 мл . подсладено кондензирано мляко

– 700 мл . прясно мляко ( 1 – 1.5 % )

– 1 малка пръчка канела

– 2 чаени лъжички разтворимо кафе + 2 чаени лъжички гореща вода

– 1/2 чаена лъжичка есенция ванилия

– 5 яйца

ПРИГОТВЯНЕ :

В тенджера изсипете двата вида мляко , прибавете канелата . Разбъркайте добре и оставете на среден огън , докато течността заври . Махнете от огъня , оставете да изстине за 10 минути .

През това време направете карамела . В огнеупорен съд сипете захарта и водата . Загрейте на среден огън и разбърквайте . Водата ще започне да се изпарява и постепенно ще се образува плътен и кехлибарен на цвят карамел . Щом започне този процес не разбърквайте повече , може само леко да завъртите съда . Внимавайте да не загори !

Изсипете веднага получения карамел в съда в който ще печете и завъртете , за да се разпредели равномерно .

В отделен съд разбийте за кратко яйцата . Махнете пръчицата канела от млякото и прибавете разтвореното в гореща вода кафе . Постепенно прибавете млякото с кафето към  яйцата  , като не спирате разбиването . Накрая добавете ванилията . Ако използвате миксер , работете на ниска степен . Прецедете получената смес през сито със ситна мрежа .

Изсипете сместа върху стегнатия карамел . Сложете съда с флана в по – голяма тава , която напълнете с 2 пръста топла вода .

Печете непокрит  на 180 градуса , когато кремът хване коричка покрийте отгоре с алуминиево фолио и допечете . Готов е за около час .

Изключете фурната и оставете флана вътре за около 30 минути , след което го извадете и оставете на стайна температура до пълното му изстиване . Прехвърлете в хладилника за минимум 6 часа .

Прекарайте остър нож между десерта и вътрешната  стена на съда , сложете подходяща  чиния и бързо обърнете флана .

Удоволствието е гарантирано !