Нежен, ефирен, сладък – представям ви чийзкейк „Рафаело“.  Ако обичате бонбоните „Рафаело“ ще се влюбите в този очарователен десерт. В блога може да намерите рецепти за домашни бонбони „Рафаело“ и торта „Рафаело“ с малини, които някои от вас приготвиха, опитаха и много харесаха.

Подготовка: Оставете крема сиренето и сиренето маскарпоне около час на стайна температура.

ПРОДУКТИ ( за форма с диаметър 20 см. ):

за основата:

– 150 грама бисквити „Мария“ или други по избор

– 50 грама бланширани бадеми

– 20 грама кокосови стърготини

–70 грама краве масло

за крема:

– 600 грама натурално крема сирене

– 250 грама сирене маскарпоне

– 397 грама ( 1 кутийка ) подсладено кондензирано мляко

– 200 грама бял шоколад

– 10 грама желатин на прах

– 100 грама млечна сметана, 30 %

за украса:

– бял шоколад за топене

– вафлички във форма на сърце

– кокосови стърготини

– бонбони „Рафаело“

– ядливи теменужки

ПРИГОТВЯНЕ:

За основата запечете бадемите в малка тавичка върху хартия за печене на 180 градуса за 10 минути. Оставете да се охладят. Смелете бисквитите до фини трохи. Разтопете маслото на слаб огън и оставете леко да изстине. Смелете и бадемите, но малко по на едро, за да се усещат. В купа сложете смлените бисквити, смлените бадеми и кокосовите стърготини. Прибавете маслото и разбъркайте добре. Прехвърлете във форма с махащи се стени и заравнете с обратната страна на лъжица. Поставете формата в хладилник, докато приготвите крема.

За крема в малка тенджерка сипете кондензираното мляко и начупения на ситно шоколад. Разтопете на слаб огън. Поръсете със желатина, като бъркате енергично. Не трябва да завира! След няколко минути махнете от огъня и оставете да се охлади на стайна температура. В купа сложете крема сиренето, разбъркайте със силиконова шпатула, докато стане гладко и пухкаво. Добавете постепенно маскарпонето. Прибавете по малко и сместа от кондензирано мляко и шоколад, като разбърквате внимателно. Сложете крема в хладилника, докато леко започне да се желира. Разбийте охладената сметана до меки връхчета. Прибавете я на два пъти и нея към чийзкрема и отново разбъркайте. Прехвърлете сместа върху основата и оставете в хладилник за една нощ.

Извадете внимателно чийзкейка от формата. Украсете по ваше желание. Ако използвате вафлени сърчица потопете ги първо в тънък слой бял шоколад, след което поръсете с кокосови стърготини.

Направете, поднесете и се насладете на вашия страхотен чийзкейк „Рафаело“

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При използване на рецептата и споделяне в публичното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!