Чийзкейка с горски плодове е от най – харесваните.  Този приготвих с боровинки. Със своя сладникаво – кисел вкус те чудесно допълват леко соления чийз крем. За страхотния му вкус получих много комплименти и поръчки. Опитайте и вие и дайте своите отзиви тук или в страничката ми във Фейсбук.

ПРОДУКТИ ( за форма с диаметър 18 см. )

за основата:

– 80 грама бисквити с овесени ядки и парченца шоколад

– 20 грама белени, печени лешници

– 40 грама краве масло

за крема:

– 250 грама пресни боровинки

– 4 супени лъжици захар с връх

– 1 супена лъжица сок от лайм

– 250 грама сирене маскарпоне

– 400 грама натурално крема сирене

– 10 грама желатин

за украса:

– боровинки и печени лешници, по желание

     ПРИГОТВЯНЕ:

За основата  начупете бисквитите и заедно с лешниците смелете в чопър или блендер. Лешниците е добре да останат малко по – едри от бисквитените трохи, за да се усеща вкуса им.

Разтопете маслото, охладете леко. С четка намажете дъното на формата, останалото прибавете към смлените бисквити и лешници. Разбъркайте добре.

Прехвърлете във формата и заравнете. Поставете в хладилник, докато приготвите крема.

За крема  пригответе първо боровинков сироп.

Измийте боровинките и поставете в огнеупорен съд. Прибавете захарта и сока от лайм. Варете на среден огън за около 10 – 12 минути, докато плодовете омекнат и пуснат сок. Разбърквайте периодично.

Прецедете през едро сито получения гъст сироп –около 200 мл.

Накиснете желатина в малко студена вода и оставете да набъбне.

Върнете боровинковия сироп отново на огъня и добавете набъбналия желатин. Разбъркайте до разтопяване на слаб огън и отстранете. Разделете сиропа на две равни части.

В купа разбийте с миксер за кратко крема сиренето и маскарпонето. Прибавете постепенно половината сироп, като продължавате разбиването на ниска скорост до еднакъв цвят на сместа.

Прехвърлете крема върху основата и загладете. Отгоре изсипете останалия сироп и завъртете формата, за да се разпредели равномерно.

Поставете в хладилник за няколко часа.

Освободете внимателно чийзкейка от формата и украсете по ваше желание.

Може да приготвите мини вариант на този чийзкейк, който ще видите на снимката:

Рецептата, снимката и текстовете са авторски! При споделяне в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!