Неделя е и отново приготвих любимия чийзкейк.  Този път го приготвих с пресни къпини, които получих като подарък. Но вие може да го направите и с други горски плодове. Получава се красив и вкусен десерт.

ПРОДУКТИ ( за форма с диаметър 18 см. )

за основата:

– 80 грама бисквити “ Орео “

– 20 грама краве масло

за сиропа от къпини:

– 200 грама пресни къпини

– 4 супени лъжици захар

– 1 супена лъжица сок от лайм

за крема:

– 600 грама натурално крема сирене

– 300 грама цедено кисело мляко

– 150 мл. течна животинска сметана, 30 %

– 21 грама желатин ( разделен на 3 – по 7 грама за всеки слой )

допълнително:

– 4 супени лъжици захар

– 1 чаена лъжичка ванилова есенция

– пресни горски плодове – за украса

ПРИГОТВЯНЕ:

За основата  смелете бисквитите. Добавете към тях разтопеното и леко охладено масло и разбъркайте добре. Прехвърлете във формата и загладете.

Поставете в хладилник, докато приготвите крема.

За сиропа  измийте плодовете. Поставете в огнеупорен съд, поръсете със захарта и сока от лайм. Варете на среден огън, докато плодовете омекнат и пуснат сок ( 10 – 12 минути ). Махнете от огъня и прецедете. Получения сироп разделете на 3 части. Две части ще използвате за тъмно розовия слой, а едната за светлорозовия.

За крема  в купа разбийте за кратко крема сиренето. Постепенно  добавете цеденото мляко и разбъркайте. Разделете крема на 3 равни части.

За тъмнорозовата смес  накиснете 7 грама желатин в малко студена вода и оставете да набъбне. Загрейте двете части сироп, изключете котлона и прибавете набъбналия желатин. Разбъркайте, докато се разтвори и махнете от огъня. Охладете до стайна температура и добавете с разбъркване към едната част от крема. Изсипете върху основата и загладете. Поставете в хладилник, докато стегне – около час.

За светлорозовата смес  накиснете 7 грама желатин в малко студена вода и оставете да набъбне. Загрейте останалия сироп заедно с 50 мл. от сметаната и 2 супени лъжици захар. Прибавете желатина, разбъркайте и махнете от огъня. Щом се поохлади смесете с втората част от крема. Изсипете върху тъмнорозовата смес  и върнете отново  в хладилника.

За бялата смес  накиснете и последните 7 грама желатин. Загрейте останалата сметана – 100 мл. с ваниловия екстракт и  две супени лъжици захар и продължете по същия начин, както при другите две смеси. Изсипете я върху светлорозовата смес и върнете чийзкейка за няколко часа в хладилник.

Освободете внимателно от формата и украсете по желание!

Рецептата, снимките и текстовете са авторски! Задължително е посочването на линк към рецептата в блога при използването им в медийното пространство!