Този чийзкейк с манго и кварк има неповторим вкус.  Той е кремообразен и изпълнен с тропически аромат, а най – хубавото е, че не трябва да пускате фурната. В приготвянето на този десерт използвах кварк, един сравнително нов продукт на нашия пазар. Кваркът е вид сирене, близко по състав до изварата, нискокалоричен и с чудесен вкус. Много е разпространен в западна Европа. В Германия често се използва за направата на кремове, пълнежи на торти и други. Освен натуралния кварк на пазара се предлага и кварк с шоколад, с ванилия, а също и с различни плодови вкусове.

ПРОДУКТИ ( за форма с диаметър 20 см):

за основата:

– 150 грама бисквити с какао

– 50 грама орехи пекан ( или обикновени )

– 60 грама краве масло

за желето от манго:

– 1 голямо узряло манго ( или две по – малки )

– 50 грама захар

– 20 грама желатин на прах

за крема:

– 600 грама сирене „Филаделфия“

– 500 грама кварк с манго и ванилия

Подготовка: Оставете крема сиренето и кварка на стайна температура за около два часа преди приготвянето на чийзкейка. Оставете и маслото на стайна температура да омекне.

ПРИГОТВЯНЕ:

На основата: В малка тавичка върху хартия за печене сложете орехите. Запечете за 7 – 8 минути на 180 градуса. Разбъркайте един, два пъти по време на печенето. Извадете от тавичката и оставете да се охладят. Нарежете орехите на едро. Сложете в купа. Смелете бисквитите до фини трохи и прибавете към орехите. Разбъркайте добре. Прибавете мекото масло на парченца, разбъркайте докато цялата смес се овлажни равномерно. Прехвърлете във форма с диаметър 20 см., заравнете с обратната страна на лъжица и сложете в хладилник.

На желето от манго: Накиснете желатина в студена вода според указанието на опаковката. Обелете и нарежете мангото на кубчета. Пасирайте или блендирайте до гладкост. Изсипете пюрето в малка тенджерка и добавете захарта. Разбъркайте и загрейте до завиране. Махнете от огъня и прибавете набъбналия желатин. Разбърквайте до пълно разтваряне на желатина. Оставете да се охлади на стайна температура. Разделете желето на две равни части ( за крема и за глазурата ).

На крема: Разбъркайте крема сиренето добре, докато стане гладко и пухкаво. Постепенно прибавете кварка при постоянно разбъркване. Накрая лъжица по лъжица добавете едната част от желето от манго. Крема и желето трябва да са с еднаква температура, за да не се пресече сместа.

Прехвърлете получения чийзкрем в хладилник за 10 – 15 минути, докато започне леко да стяга. След което извадете от хладилника и изсипете върху охладената основа. Заравнете и върнете в хладилник, докато стегне напълно. След това извадете от хладилника и изсипете останалото желе отгоре. Завъртете формата, за да се разпредели равномерно. Оставете още за час в хладилник.

Освободете внимателно чийзкейка от формата, украсете с резенчета манго и къпини по желание и поднесете!

Направете своя малък празник, като поднесете този прекрасен чийзкейк с манго и кварк!

Рецептата, всички снимки и текстове са авторски! При използването на рецептата в медийното пространство е задължително посочването на активен линк към рецептата в блога!