Обичам чийзкейк във всякакви варианти  , но най – много харесвам плодовия , без печене .   Черешите ги обожавам от дете и някак логично беше да се стигне до тази публикация . Този плод освен , че е сочен и красив  е толкова вкусен , че е най – добре да се хапва в пресен вид . Нищо не пречи обаче да го включим в леки десерти . Такава е днешната рецепта – чийзкейк с череши . Може да пропуснете глазурата в тази рецепта , украсен само с пресни плодове пак ще бъде красив .

ПРОДУКТИ :

за основата :

– 120 грама маслени бисквити

– 1 супена лъжица кокосови стърготини

– 70 грама масло

за пълнежа :

– 300 грама череши

– 50 мл . ликьор ( плодов )

– 40 грама кафява захар

– 1  1/ 2 пакетчета желатин ( 15 грама )

– 300 грама крема сирене

– 300 грама заквасена сметана

– 6 супени лъжици пудра захар

– 2 супени лъжици лимонов сок

– 1 чаена лъжичка фино настъргана лимонова кора

– семенцата на 1 шушулка ванилия

– 150 мл . течна сметана ( 35 % )

допълнително :

– 5 – 6 пресни ягоди , за глазурата

– 1/2 пакетче желатин

ПРИГОТВЯНЕ :

Измийте и почистете черешите от дръжките и костилките .

Поставете ги в тесен съд , поръсете с кафявата захар и ликьора и оставете в хладилника за няколко часа или за 1 нощ  да се мариноват .

За основата смелете бисквитите заедно с кокосовите стърготини на фини трохи . Смесете ги с мекото масло и разстелете по дъното на форма с махащи се стени и диам . 20 см . Притиснете , за да се образува блат . Печете 5 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса , ако искате основата да е по – хрупкава .

Накиснете желатина за пълнежа в 70 мл . студена вода .

В купа разбийте крема сиренето заедно със заквасената сметана , пудрата захар , лимоновата кора и лимоновия сок .

Прибавете семенцата от ванилията и разбийте още веднъж .

В отделен съд разбийте на сняг течната сметана , след което добавете и нея към горната смес .

Отделете 1 голяма чаша от пълнежа за украса .

Към останалата част прибавете половината от отцедените мариновани череши и разбъркайте внимателно .

Изсипете пълнежа върху охладената основа във формата и оставете в хладилника за няколко часа .

В малък огнеупорен съд сложете останалите мариновани череши , заедно с ликьора и захарта . Прибавете нарязаните ягоди и загрейте сместа на среден огън . Оставете да поври до омекване на плодовете . Пасирайте в блендер и прецедете през едро сито . По желание може да желирате .

Изсипете леко охладената глазура върху чийзкейка .

Преди да стегне шприцовайте розички от отделената за украса  сметанова смес .

Върнете в хладилника до поднасянето !

Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използване на рецептата и споделянето й в медийното пространство , давайте активен линк към рецептата в блога !