Днес ще ви споделя рецепта за родопски мекици.  Тя е малко по – различна, защото не е необходимо месене, а втасалото тесто се разточва на тънко и се реже на квадрати. Така мекиците стават пухкави, меки и много вкусни. Тази рецепта научих в Бутикова къща за гости „Кристал“. Тя е разположена в центъра на малкия планински град Доспат и освен красива гледка, предлага всички удобства за една пълноценна почивка. Затова допринасят и любезният и винаги усмихнат домакин Миро и прекрасната кулинарка Миглена, която ни приготвяше най – вкусните закуски. От сърце ѝ благодаря за предоставената рецепта за родопски мекици! И на двамата желая здраве, много успехи и винаги да са така мили и сърдечни към своите гости!

ПРОДУКТИ (за около 27 броя мекици):

– 600 мл. топла вода

– 1 пакетче (8 гр.) суха мая

– 1 супена лъжица захар

– 1 кг. брашно

– 1 супена лъжица сол

– 3 супени лъжици олио

– 3 яйца

– олио, за пърженето

В голяма купа сложете маята, захарта и 2  супени лъжици  от брашното. Постепенно прибавете топлата, но не гореща вода, като разбърквате с телена бъркалка, за да не се получат бучки. Поставете купата на топло място, покрийте с чиста кърпа и оставете за 15 – 20 минути, докато маята се активира и се надигне. Към втасалата мая прибавете яйцата и олиото. Разбийте сместа с помощта на миксер до хомогенност. Постепенно добавете брашното, към което сте добавили предварително солта. Продължете да разбивате с миксер на слаба скорост, докато тестото започне да се сгъстява, след което продължете да разбивате с бъркалките за тесто на миксера, докато цялото брашно се поеме. Щом се оформи тестото на топка, изключете миксера и отново покрийте с чиста кърпа. Оставете на топло да втаса за около час и половина, два. Върху чист плот или силиконова подложка за месене поръсете малко брашно, само колкото да не залепва за тестото. Набрашнете леко и точилката с която ще разточвате. Разточете тестото на тънък пласт и с помощта на нож за пица изрежете големи квадрати. Аз реших да ги направя  с размери 15 х 15 см. В подходящ съд загрейте два пръста олио. Внимателно хванете всеки квадрат в горната част и прехвърлете в загрятото олио. Мекиците стават много бързо. Пържете до златисто от едната страна, след което обърнете и пържете за кратко и от другата. Готовите мекици слагайте с голям съд и дръжте на топло. Ако искате да направите по – малко на брой мекици, отделете част от тестото, а останалото съхранявайте в хладилник до три дни, като може да използвате отново за мекици или за пица.

Аз ги сервирай с купичка боров мед и сирене, както ни бяха поднесени в прекрасния комплекс.

Невероятните родопски мекици, които ни поднесоха в къща за гости „Кристал“ 

Един красив спомен от красивия язовир Доспат

Доставете радост и наслада и на вашето семейство като им приготвите пухкави, чудни родопски мекици!

Всички снимки и текстове към тях са авторски! При използването на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!