Шведската бадемова торта е известна и като тортата на IKEA.  Семпла, с не много продукти, сравнително лесна за приготвяне, но изключително вкусна. Често, когато я поднеса чувам: „По – вкусна торта не съм опитвал.“ Затова горещо ви я препоръчвам!

   ПРОДУКТИ (за форма с диаметър 23 – 25 см.):

за блатовете:

– 6 белтъка (размер L)

– щипка сол

– 120 грама захар

– 200 грама сурови, необелени бадеми

за крема:

– 6 жълтъка (размер L)

– 100 грама захар

– 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

– щипка сол

– 200 мл. млечна сметана, 30 %

– 150 грама  краве масло

за украса:

– 100 грама филирани бадеми

ПРИГОТВЯНЕ:

За блатовете смелете бадемите в чопър до фини трохи. Сложете белтъците и щипката сол в купа и разбийте с миксер на висока скорост за 2 минути. Постепенно добавете захарта и продължете да разбивате до гъста и лъскава смес – още 6 -7 минути. На части прибавете смлените бадеми и внимателно разбърквайте след всяко добавяне. В две тави ( d.23 – 25 см.) поставете хартия за печене и разпределете в тях белтъчно – бадемовата смес по равно. Печете блатовете в предварително загрята фурна на 170 градуса около 25 минути, до порозовяване. Извадете от фурната и оставете да се охладят до стайна температура.

За крема разбийте жълтъците, захарта, ванилията и солта до хомогенна смес. Загрейте сметаната и бавно при постоянно разбиване с миксер на ниска скорост прибавете към жълтъчната смес. Върнете в чист съд на котлона и варете на слаб огън до сгъстяване.Разбърквайте постоянно. Щом кремът започне да се сгъстява продължете да разбърквате с телена бъркалка, за да не се образуват бучки. Махнете от огъня и покрийте плътно със свежо фолио. Оставете да се охлади на стайна температура. В купа разбийте мекото масло до пухкавост и на части прибавете  охладения крем. Разбийте с миксер на ниска скорост до еднородност. Ако кремът не е достатъчно гъст, го оставете за кратко в хладилник, след което разбъркайте добре.

Сглобяване на тортата: Запечете филираните бадеми в сух тиган до златист цвят. Разбърквайте постоянно, за да не прегорят. Оставете да се охладят. Върху тортена чиния поставете единия блат, върху него разпределете равномерно половината крем. Внимателно поставете другия блат. С останалия крем измажете тортата отгоре и отстрани. Панирайте със запечените бадеми. Сложете тортата в хладилник за няколко часа преди поднасяне.

Пригответе и се насладете на една обичана и често поръчвана в IKEA –  Шведска бадемова торта!

Всички текстове и снимки са авторски! При използването на рецептата и споделянето ѝ в медийното пространство е задължително посочването на линк към рецептата в блога!