Днешния чийзкейк е много шоколадов , но е добре балансиран , с нежен и пухкав пълнеж . Полегнал върху крехка основа от шоколадови бисквити с лешници , полят с ганаш и гарниран със свежи и сочни горски плодове , той е неустоим десерт по всякакви поводи .
ПРОДУКТИ :
за основата :
– 120 грама шоколадови бисквити с лешници
– 40 грама краве масло
за пълнежа :
– 100 грама млечен шоколад
– 100 грама натурален шоколад
– 200 грама течна сметана ( 30 % )
– 50 грама захар
– 250 грама маскарпоне
– 200 грама натурално крем сирене ( за мазане )
за ганаша :
– 100 грама натурален шоколад
– 60 милилитра течна сметана ( 30 % )
– 20 грама краве масло
допълнително :
– свежи плодове , за украса
ПРИГОТВЯНЕ :
на блата :
Смелете в блендер бисквитите до фини трохи .
Разтопете маслото и го смесете с бисквитите .
Прехвърлете във форма с махащи се стени с диаметър 20 см , заравнете .
Изпечете блата за 7 – 8 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса .
на пълнежа :
Разтопете двата шоколада на водна баня .
Махнете от огъня , разбъркайте до хомогенност и оставете леко да се охлади .
Разбийте охладената сметана със захарта до пухкав сняг .
Добавете я към разтопените шоколади и разбъркайте внимателно .
В отделен съд разбийте маскарпонето и крем сиренето ( добре е предварително да са престояли около час на стайна температура ) .
Прибавете ги към шоколадово – сметановата смес , разбъркайте добре и сипете върху охладената основа .
Приберете чийзкейка за няколко часа в хладилника .
на ганаша :
Загрейте сметаната , разтопете в нея начупения шоколад и маслото . Разбъркайте и залейте чийзкейка .
Украсете с пресни плодове по желание . Върнете в хладилник до поднасянето !
Всички снимки и текстове към тях са авторски ! Моля , при използването на рецептата в медийното пространство , давайте линк към рецептата в блога !
20
22/06/2016 at 16:36
Този чийзкейк ми е абсолютен фаворит, Мира:) Изглежда умопомрачително, а снимките ти … великолепни:)Поздрави от мен и усмихнат ден:)
23/06/2016 at 20:08
Благодаря ти ,Пепи!
Винаги си толкова мила!
Поздрави и прегръдки и от мен !
15/06/2023 at 8:30
Здравейте! Кои бисквити използвате?Благодаря!
15/06/2023 at 18:49
Може да използвате шоколадови бисквити по ваше желание!
15/06/2023 at 19:30
За тази рецепта използвах бисквити „Grandino“ от Лидл