Омайващо вкусен, с аромат на пресни ягоди е този чийзкейк. Очарователен с нежния си розов цвят и едва забележимите макови семенца, ягодовият чийзкейк е достоен за всеки празник.

ПРОДУКТИ:

за основата:

– 200 грама маслени бисквити

– 100 грама краве масло

за чийз крема:

– 700 грама крема сирене

– 400 грама заквасена сметана

– 100 грама пудра захар

– 20 грама желатин

– 200 грама пресни ягоди

– 50 грама кристална захар

– 1 супена лъжица лимонов сок

– 5 грама маково семе

за украса:

– пресни ягоди и пудра захар, по желание

ПРИГОТВЯНЕ:

  За основата   смелете бисквитите до фини трохи. Разтопете маслото, охладете леко и смесете с бисквитените трохи. Прехвърлете във форма с диаметър 23 см., с махащи се стени. Заравнете с лъжица и поставете в хладилник, докато приготвите крема.

За чийз крема първо пригответе ягодов сироп. Измийте и нарежете ягодите на ситно. Поставете в малък огнеупорен съд заедно с кристалната захар и лимоновия сок. Варете, докато плодовете омекнат и пуснат сок. Прецедете през ситна цедка. Върнете на много слаб огън и прибавете предварително накиснатия в малко студена вода желатин. Изключете котлона и бъркайте, докато желатинът напълно се разтопи. Махнете и оставете да се охлади до стайна температура. Не трябва да престоява повече от 10 – 15  минути, за да не се желира. През това време разбъркайте енергично крема сиренето с пудрата захар. Добавете постепенно заквасената сметана, а след нея и охладения ягодов сироп и маковото семе. След всеки добавен  продукт разбърквайте добре.

Извадете формата с бисквитената основа от хладилника и прибавете чийзкрема. Потупайте формата, за да се разпредели сместа равномерно и върнете отново в хладилник за няколко часа.

С помощта на остър нож минете по вътрешната страна на формата и освободете чийзкейка. Прехвърлете в подходяща чиния.  Украсете с пресни ягоди и по желание поръсете с пудра захар. Насладете се на вашия красив и вкусен ягодов чийзкейк!

Рецептата, всички снимки и текстове към тях са авторски!